המשפחה שמאחורי חנות הקפה “יוטה”
“יוטה – חנות קפה” בשכונת עומרים בפרדס חנה-כרכור נולדה מתוך חיבור בין אהבה לקפה, ניסיון מקצועי, עולם העיצוב והרבה משפחתיות. שלושת בני המשפחה, ירדן, יונתן וצביקה יוטה , מספרים על הדרך להקמת המקום, הקפה שנקלה במיוחד עבורם, והחזון להפוך את חוויית הקפה המקצועית לנגישה לכולם. התיישבתי לריאיון עם ירדן, יונתן וצביקה יוטה, שלושת בני המשפחה שמאחורי “יוטה – חנות קפה” בשכונת עומרים בפרדס חנה-כרכור. בשיחה איתם הם סיפרו לי על הדרך שהובילה אותם להקים יחד עסק משפחתי, על האהבה לעולם הקפה ועל הרצון ליצור מקום מקצועי, נגיש ומיוחד עבור חובבי התחום.
ספרו על עצמכם, מה הרקע שלכם?
ירדן יוטה (23) השתחרר השנה משירותו הצבאי, לאחר שירות סדיר וגיוס ישיר למילואים בעקבות אירועי 7 באוקטובר. לאחר תקופה משמעותית זו, ומתוך רצון לבנות משהו חדש שישמח ויחבר בין אנשים, החליט יחד עם אחיו יונתן להקים עסק משפחתי בתחום הקפה.
יונתן יוטה (28) הוא בריסטה מקצועי ומנוסה. לאורך השנים עבד בבתי קפה שונים בפרדס חנה ומחוצה לה, וצבר ניסיון מקצועי רב בעולם הקפה, השירות והאירוח.
לצידם נמצא אביהם, צביקה יוטה (56), ארט דירקטור בקולנוע, בטלוויזיה ובפרסומות. צביקה הביא לעסק את הניסיון שלו מעולם העיצוב והמיתוג, והיה שותף מרכזי בהקמתו ובעיצובו. יחד עם אפי מ”סטודיו עגול”, הוא העניק ל”יוטה” את האופי, המיתוג והנראות שמאפיינים אותה.
מאחורי הקלעים נמצא גם ארנון, אחיו של צביקה, שמנהל את בית הקלייה ואחראי על יבוא פולי הקפה מרחבי העולם ועל קלייתם. כך למעשה, כמעט כל שלב בדרך עובר בתוך המשפחה – החל מיבוא פולי הקפה והקלייה, דרך הידע המקצועי, ועד לעיצוב ולמיתוג של המקום.
ספרו על העסק.
“יוטה'” היא חנות קפה מקצועית שנפתחה עבור כל מי שאוהב קפה איכותי ורוצה לקחת את חוויית הקפה הטוב גם הביתה. בחנות אפשר למצוא מגוון רחב של מוצרי קפה ואביזרים, בהם מכונות קפה מקצועיות, מקינטות וציוד נלווה להכנת קפה, לצד פולי קפה טריים ממקור יחיד ותערובות הבית שלנו. הפולים נבחרים ונקלים בקפידה במטרה להגיע לכוס עם טעמים וארומות ייחודיים.
לצד פולי הקפה אנחנו מציעים גם קפסולות ומגוון מוצרים משלימים, כך שכל אחד יכול למצוא את הדרך שמתאימה לו להכין וליהנות מקפה איכותי בבית. ומי שמעדיף פשוט לעצור, לשבת וליהנות – מוזמן לשתות אצלנו מגוון משקאות קפה חמים וקרים לצד עוגיות.
גם לעיצוב של החנות יש חלק משמעותי בחוויה. היה לנו חשוב ליצור מקום שלא נראה כמו עוד חנות קפה, אלא חלל עם אופי, צבע וסיפור משלו. העיצוב משלב בין אלמנטים תעשייתיים כמו בטון חשוף, ברזל ועץ, לבין פריטי וינטג’, שלטי פרסום ישנים, מכוניות ואביזרי קפה צבעוניים שנאספו על ידי צביקה מסטים של צילומים לאורך השנים ונבחרו בקפידה. כל פינה בחנות מלאה בפרטים שמספרים משהו על האהבה שלנו לקפה ולעיצוב. השילוב בין העיצוב, המוצרים, הריח באוויר והאווירה יוצר מקום שהוא קצת חנות, קצת גלריה, קצת בית קפה – ובעיקר חוויה.
המטרה שלנו היא שכל מי שנכנס ל’יוטה’ ירגיש שהוא הגיע למקום אחר – מקום עם אופי, עם אנשים ועם הרבה אהבה לקפה.”
מהי ההתמחות שלכם?
“ההתמחות שלנו היא קודם כל קפה איכותי, מקצועי וטרי, עם דגש על כל הדרך שהקפה עובר עד שהוא מגיע לכוס. פולי הקפה שלנו מגיעים מכל רחבי העולם, מיובאים על ידי ארנון ונקלים בבית הקלייה שלו במיוחד עבורנו. כך אנחנו יכולים לשלוט בתהליך הקלייה ולהציע ללקוחות שלנו קפה טרי, איכותי ובעל אופי ייחודי.
לצד הקפה שאנחנו קולים, אנחנו שמים דגש גם על התאמה אישית. חשוב לנו לעזור לכל לקוח למצוא את סוג הקפה, שיטת ההכנה והמוצר שמתאימים בדיוק לטעם ולהרגלים שלו. מבחינתנו, ההתמחות היא לא רק בקפה עצמו, אלא ביכולת להביא את כל עולם הקפה למקום אחד – מהפולים והקלייה ועד להכנה ולחוויה בכוס.”
מה חשוב לכם שיידעו עליכם?
“הדבר שהכי חשוב לנו שיידעו הוא ש”יוטה” נולדה מתוך אהבה אמיתית לקפה ולאנשים. חשוב לנו מאוד לשמור על נגישות במחירים ולאפשר לכל אחד ליהנות מקפה איכותי ומקצועי. בלי להרגיש שקפה טוב חייב להיות יקר. אנחנו מאמינים שאפשר לשמור על איכות גבוהה, חומרי גלם מעולים ומקצועיות. ובמקביל להציע מחירים הוגנים ונגישים.
מה החזון שלכם לפה?
“החזון שלנו הוא לבנות מקום שאנשים ירצו לחזור אליו לא רק בגלל הקפה, אלא בגלל התחושה. אנחנו רוצים ש’יוטה’ תהיה מקום שמחבר בין אנשים, קפה טוב ומשפחה. ושעם הזמן תהפוך למקום שמכירים, אוהבים ומרגישים בו בבית.
מבחינתנו, זה רק הצעד הראשון. אנחנו רוצים להמשיך ללמוד, להתפתח ולהעמיק את עולם הקפה שלנו, תוך שמירה על הדבר שהביא אותנו מלכתחילה – המשפחתיות והאהבה למה שאנחנו עושים. החזון שלנו הוא להיות חנות קפה מקצועית שנותנת מענה לכל צרכני הקפה, ולספק ללקוחות מבחר גדול של פולי קפה טריים ואיכותיים ברמה גבוהה, שתוכל להתחרות במותגי הקפה המובילים בישראל.
את ההשראה לקונספט קיבל צביקה בביקור האחרון שלו בהולנד, שם ראה שבכל שכונה כמעט קיימת חנות קפה מקצועית. הוא הבין שבאזור שלנו עדיין חסר מקום כזה. הבחירה בשכונת עומרים חיברה את הרעיון להקמת משהו חדש בשכונה חדשה לגמרי.
אתם מוזמנים לבקר ב’יוטה חנות קפה’ בעומרים, להכיר, לטעום ולגלות את עולם הקפה שלנו. בנוסף, אפשר ליהנות מהקפה שלנו גם ב’קפה ויעל’ בכרכור.”
יוטה- חנות קפה, רחוב נירים 9, שכונת עומרים, פרדס חנה-כרכור
טלפון: 055-5703937. אינסטגרם: yutta.coffee
קרדיט צילום: yutta.art
