פסטה לוקו האיטלקיה שלי
עדי וגלעד וזנה, הבעלים של פסטה לוקו, חוגגים 12 שנות פעילות ומביאים לפרדס חנה את האהבה שלהם לאיטליה, עם מטבח איטלקי אותנטי, פיצות נאפוליטניות מהטאבון ואירוח משפחתי וחם.
ישבתי לראיון עם עדי וגלעד וזנה, הבעלים של מסעדת פסטה לוקו בדרך הבנים 17 בפרדס חנה, לשיחה על הדרך שהובילה אותם לעולם המסעדנות, על האהבה לאיטליה ועל הרצון להעניק לכל אורח חוויה שמזכירה חופשה בארץ המגף.
איך הגעתם לעולם המסעדנות ומה הביא אתכם לפתוח מסעדה איטלקית?
גלעד למד בישול מקצועי, המשיך והתמקצע במסעדות ובקייטרינג. עדי באה מעולמות האימון הכלכלי וניהול עסקים קטנים, לצד תשוקה גדולה לנושא האירוח. יחד יצרנו שותפות שבה כל אחד מביא ערך משמעותי וייחודי. כשנקרתה בדרכנו ההזדמנות לפתוח מסעדה איטלקית, היה לנו ברור שאנחנו הולכים על זה. היינו ברומא לפני 13 שנים וכל כך התאהבנו בה, אבל בעיקר נמשכנו לאווירה, לתרבות, לשפה, למסורת, לערכים ולמטבח ולאוכל שהוא מייצג.

איך האהבה לאיטליה ממשיכה ללוות אתכם גם היום?
במהלך השנים נסענו לאיטליה והמשכנו לחקור, ללמוד ולצאת לסיורים ולחופשות. גם בארץ אנחנו משתתפים בסדנאות ומעמיקים את הידע שלנו על ארץ המגף הנפלאה ועל שלל המחוזות השונים שלה.
מה מחכה למי שמגיע לפסטה לוקו?
פסטה לוקו מביאה לידי ביטוי את איטליה כפי שאנחנו חווים ומכירים אותה. החלל הייחודי מציג אוסף אותנטי של תמונות, מזכרות, כלים ופריטים נוספים מהאוסף שלנו. חבל הכביסה הייחודי מבטא את התפאורה של איטליה כולה ושל נאפולי בפרט, עם הרחוב התוסס והאווירה המיוחדת.
המטבח הפתוח מאפשר לנו לארח את האנשים באווירה ביתית, כאילו ישבו ממש בבית שלנו. השירות אישי, האווירה משפחתית וחמה והאוכל אותנטי, ומאפשר להכיר מנות שונות ממחוזות שונים באיטליה.
מה מייחד את התפריט שלכם?
בלב המטבח נמצא טאבון איטלקי שמגיש פיצות נאפוליטניות כמיטב המסורת, מבצק שאנחנו מכינים במקום.
החזון שלנו הוא לארח ולהכיר לאנשים את איטליה האהובה מזוויות קצת אחרות. למשל, סצנת אוכל הרחוב הפחות מוכרת, שנחשפת גם בסיורי אוכל שמגיעים אלינו מכל רחבי הארץ. לצד אלה יש שילובי טעמים שונים, קלאסיקות איטלקיות שחייבים להכיר וגם מנות ייחודיות של גלעד, השף שלנו. המנה הכי מיוחדת היא מנת פסטה לוקו, מנה בהפתעה. כן, מנה ייחודית לכל לקוח שמזמין אותה.
ומה לגבי השתייה והאווירה האיטלקית שמסביב לשולחן?
כמיטב המסורת, אלכוהול באיטליה הוא לא דרמה אלא דרך חיים. בהתאם לכך, אנחנו מגישים לאורך כל שעות היום אפרול שפריץ ויין הבית בהטבה ייחודית, לצד לימונצ’לו ביתי וקוקטייל הבית על בסיס מיד, שיכר דבש, שהוא סופר מיוחד ושונה.
פסטה לוקו חוגגת השנה 12 שנות פעילות. מה המקום הזה עבורכם?
פסטה לוקו היא מפעל חיינו. גידלנו את המשפחה שלנו לתוך המסע הזה, והבנות שלנו הן חלק בלתי נפרד מהעסק המשפחתי. כך גם קהילת הלקוחות שלנו, שהם הרבה יותר מלקוחות. הם קהילה ושותפים למסע שלנו. אנחנו תמיד שמחים להכיר ולארח אנשים חדשים, והכי כיף לשמוע שהזכרנו להם חופשה באיטליה.
מה עוד אפשר למצוא אצלכם מעבר לישיבה במסעדה?
למסעדה יש גם חלל ישיבה חיצוני ומוצל, חניון נוח וזמין במתחם מתחדש ונגיש. מלבד ישיבה במקום, ניתן להזמין משלוחים ואיסוף עצמי במגוון פלטפורמות. אפשר גם לקיים אצלנו אירועים פרטיים ולהזמין מגשי אירוח לאירועים שונים בבית הלקוח, במשרדים ועוד. בנוסף, אפשר להזמין אותנו לאירוע פיצה, שבו אנחנו מקימים פיצרייה אצלכם באירוע.
פסטה לוקו האיטלקיה שלי. כשר
דרך הבנים 17, פרדס חנה כרכור
להזמנות 04-693-6305
אתר ותפריט: www.pastaloco.com
שעות פעילות: ראשון: 11:00–17:00, שני: 11:00–17:00, שלישי: 11:00–22:00, רביעי: 11:00–17:00, חמישי: 11:00–22:00







































