רשת סופר ספיר

מהמטבח הביתי ועד לג׳לאטו בעבודת יד

הסיפור של DANSKY באורוות האמנים

הסיפור של DANSKY באורוות האמנים

מתוך תקופה של חוסר ודאות ורצון להכניס רגעים של שמחה לשגרה, נולד דנסקי, מותג ג׳לאטו בעבודת יד שמביא לפרדס חנה אהבה לחומרי גלם איכותיים, הקפדה על כל פרט וטעמים שנוצרים מתוך מחשבה

התיישבתי לשיחה עם עידן סייג, ממייסדי DANSKY מותג ג׳לאטו בעבודת יד שפועל במתחם אורוות האמנים בפרדס חנה ובחוף של מוש באילת. עם כ־20 שנות ניסיון בעולם הקונדיטוריה והקולינריה, הוא מספר על הדרך שהובילה אותו להקמת העסק, על האהבה לחומרי גלם איכותיים ועל הרצון ליצור ג׳לאטו מוקפד, עם מחשבה מאחורי כל טעם.

ספר על עצמך, מה הרקע שלך?

אני עידן סייג, עם כ־20 שנות ניסיון בתחום הקונדיטוריה והקולינריה. למדתי קונדיטוריה אצל אסטלה, ובהמשך עבדתי במשך מספר שנים בתחום המזון בחו״ל. כשחזרתי לארץ המשכתי ללימודי שף א־לה־קארט בתדמור, והרחבתי את העשייה שלי גם לעולם הבישול.

לאורך השנים עבדתי במטבחים וצברתי ניסיון בהקמות, בהפקות ובאירועים. במשך חמש שנים הייתי גם בעלים ומנהל של בר, כך שהכרתי את התחום הן דרך העבודה במטבח והן דרך ניהול העסק והמפגש הישיר עם האורחים.

את כל הניסיון הזה אני מביא היום לדנסקי: את הדיוק והרגישות של הקונדיטוריה, את הסקרנות והעומק של המטבח ואת ההבנה שחוויה טובה מתחילה בחומרי גלם איכותיים, ממשיכה בעבודת יד ומסתיימת במפגש נעים ואישי עם הלקוח.

איך הגעת לעיסוק שלך?

בתקופת המלחמה, כשהעסק שלי הושבת, הקדשתי את רוב זמני להתנדבות בצוות החירום היישובי כמפקד צוות כיבוי, חילוץ והצלה. בשאר הזמן חזרתי למטבח והתחלתי להכין ג׳לאטו, להתנסות בטעמים ולפתח מתכונים. בהתחלה רציתי פשוט לשמח את הבנות שלי ואת השכנים ולהכניס רגעים טובים לתקופה מורכבת.

ככל שהעמקתי בתחום, גיליתי עד כמה כל פרט משפיע על התוצאה, מבחירת הפרי והשוקולד ועד לאיזון בין מתיקות למרירות. כך נולד דנסקי, מתוך רצון ליצור משהו טעים, מדויק ואישי.

ספר על העסק שלך

אני אוהב לומר שהג׳לאטו הוא שהקים את דנסקי. התחלתי להכין גלידה למשפחה ולשכנים, והתגובות והבקשות לעוד גרמו לי להבין שיש כאן משהו שיכול להתפתח. בהדרגה, התחביב הפך לעסק. היום דנסקי פועל באורוות האמנים בפרדס חנה ובחוף של מוש באילת, עם ג׳לאטו בעבודת יד, שמוכן בתשומת לב לכל שלב, מהמתכון ועד להגשה.

בין הטעמים שלנו אפשר למצוא עוגת גבינה עם אוכמניות וקראמבל, קפיסטוק וחלבה. כל טעם נבנה מתוך מחשבה על המרכיבים, המרקמים והאיזון ביניהם.

עידן סייג, ממייסדי DANSKY
עידן סייג, ממייסדי DANSKY

 

מהי ההתמחות?

ההתמחות שלנו היא ג׳לאטו בעבודת יד, עם הקפדה על חומרי גלם איכותיים ועל הפרטים הקטנים. אנחנו מפתחים כל טעם בפני עצמו, כולל התוספות והמרקמים שמעניקים לו את האופי שלו.

אנחנו עובדים בשיטות הכנה מסורתיות, מקפידים על תהליכי הכנה מדויקים ונותנים לכל טעם את הזמן הדרוש לו. מבחינתנו, ג׳לאטו טוב צריך להיות מאוזן, בעל עומק ולהשאיר טעם של עוד.

מה חשוב לך שיידעו על העסק?

המשפט Made with love מייצג את דנסקי, אבל עבורנו הוא לא רק סיסמה. האהבה מתבטאת בבחירת חומרי הגלם, במחשבה על כל טעם וביחס לאנשים שמגיעים אלינו.

העסק נולד מתוך רצון לשמח את האנשים הקרובים אליי בתקופה קשה, וגם היום חשוב לי לשמור על הכוונה הזאת. אנחנו רוצים שהלקוחות ירגישו את ההשקעה דרך הטעם, המרקם והחוויה, וייצאו עם תחושה שקיבלו משהו שנעשה עבורם.

מה החזון שלכם?

החזון שלנו הוא להראות שאפשר ליהנות מג׳לאטו איכותי ומוקפד בלי לנסוע לאיטליה. אנחנו רוצים להביא את מסורת הג׳לאטו האיטלקית לידי ביטוי אישי דרך הטעמים שאנחנו יוצרים בדנסקי.

המטרה היא להמשיך להתפתח ולהגיע לעוד אנשים, בלי לוותר על עבודת היד, חומרי הגלם האיכותיים והיחס האישי. גם כשהעסק יגדל, חשוב לנו לזכור איך הכול התחיל, מהרצון לשמח את המשפחה והשכנים ועד למפגש עם כל מי שמגיע לטעום.

 

פרדס חנה | מתחם אורוות האמנים

שלישי-חמישי: 12:00–20:00, שישי: מ־10:00 ועד שעה לפני כניסת שבת

טלפון להזמנות: 055-9801108

אינסטגרם:  dansky_gelato פייסבוק: ג’לטו שנעשה באהבה Dansky

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

שתפו את הפוסט!

עוד כותרות

מנשה זלקה התאמן עם ילדי יוספטל במתחם הפועל חדרה

לחלום כמו זלקה

ילדי יוספטל התאמנו עם הקפטן מנשה זלקה במתחם הפועל חדרה חניכי תוכנית “האקדמיה לכדורגל”,

ספורט

הוצאת היתר בנייה: המדריך המלא מתכנון ועד אישור

מחזון לביצוע הנדסי

המדריך המלא לתהליך הוצאת היתר בנייה וליווי של משרד אדריכלות ועיצוב פנים הקמת בית

נדלן

רכילות

תרבות ופנאי

עסקים

לייף סטייל

פעמיים ביום אחד

הייתה בדרך למטופל אחד, ונקראה לסייע לאחר: היום שבו הערנות של אחות במאוחדת צפון

בריאות

חוק ומשפט

קינוחים רומנטיים לט״ו באב

אהבה בשכבות

דאגנו לכם ל- 3 קינוחים רומנטיים לט״ו באב ט״ו באב הוא הזדמנות מצוינת לוותר

אוכל

שנת הלימודים בפרדס חנה-כרכור

חוזרים לכיתה

כ-15 אלף תלמידים פתחו את שנת הלימודים בפרדס חנה-כרכור בית ספר חדש, תוכניות לימוד

חינוך

מאמרים נוספים

בעיות בזוגיות

בעיות בזוגיות

כיצד מתמודדים ומחזקים את הקשר? כל זוגיות, גם החזקה והיציבה ביותר, עשויה להתמודד עם

מיכל אלון ואפרת מור, בעלות "פלאות" חנות צעצועים

מסע לארץ הפלאות

מיכל אלון ואפרת מור, בעלות חנות הצעצועים “פלאות” חוגגות 10 שנים של קסם וצעצועים

סנ"צ אריה דורון משטרת חוף

אריה דורון מאמין בדרך

שבועיים לאחר שמונה לתפקיד דובר משטרת ישראל, מצא עצמו סנ”צ אריה דורון במתקפה תקשורתית

קומפרסור לרכב

קומפרסור לרכב

המדריך לרכישת קומפרסור לרכב להשגת כוח לצמיגים ושליטה ברכב אם אתם מחפשים ציוד ואביזרים

מסדרון שטוף -תשלום לועד בית

תשלום ועד בית

איך אפשר לייעל את התהליך של גביית ועד בית אין ספק כי אחד מהתפקידים

נהיגה בחורף

זהירות! נהיגה בחורף

ראות מוגבלת, כבישים רטובים וחלקים ורוחות חזקות – הם רק חלק מהסכנות הנלוות לנהיגה

חימום תת רצפתי

חימום תת רצפתי

מהו חימום תת רצפתי, מהן היתרונות ולמי זה מתאים החורף הישראלי אולי לא קר

גולף-איתי כהן

איתי כהן דור 3

הוא מסומן כדבר הגדול הבא בענף הגולף, הוא דור שלישי לשחקני גולף שצמחו באור

מבריטניה ישירות לישראל

רילוקיישן לישראל מבריטניה: חברת לוגיסטיקה הופכת את התהליך לקל ופשוט למרות שהשהות באנגליה במשך

מראש שיש חוזר ובענק

חברת אלוני משיקה את הטרנד בעולם העיצוב: אריחי גרניט פורצלן ענקיים במראה שיש בהשראת

מסיבה במועדון

מסיבת סמים ואלכוהול

המשטרה חשפה הלילה מסיבה רווית אלכוהול וסמים שאורגנה בשטח מפעל באזור התעשיה בבנימינה ורשמה

ניידות משטרה במחסום

מבצעי אכיפה בפרדס חנה

כחלק ממאמצי התפשטות הקורונה נמשכים מבצעי האכיפה כנגד הפרת תקנות הקורונה במרחב הציבורי, בימים

תמונה של חטיף משולשים

משולשים בשלושה טעמים

המותג Free  משיק לראשונה: חטיפים מלוחים מרכיבים טבעיים בלבד לנשנוש באריזות אישיות: “מושלשים” “מושלשים”

שריפה ביער

שבוע של גל שריפות

סיכום אירועי השריפות , תחנת כיבוי חדרה משעות הבוקר לוחמי האש של תחנת חדרה

ילד עם מסיכת קורונה וכפפות מביט מהחלון

חרדה ושמה קורונה

“הגל השני” של הקורונה חידד את העובדה כי הנגיף יישאר אתנו ככל הנראה, לעוד

הופכים חזון למציאות

הופכים חזון למציאות

ראש המועצה הגר פרי יגור : “הופכים חזון למציאות! מליאת המועצה דנה ואישרה נושאים

שתפו ברשתות החברתיות

דילוג לתוכן
Privacy Overview

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.