הכירו את “השוק באורוות”- שוק אכרים חדש באורוות האמנים
מיטל רוסנק, שי ברקת ויפעת שרון זיהו שטח שכמעט לא נוצל בכניסה למתחם אורוות האמנים בפרדס חנה והחליטו להפוך אותו לבית של יצרנים מקומיים. עם כ־25 בסטות, תוצרת טרייה, גבינות, יין, לחמי מחמצת, פרחים, מוזיקה ואווירה כפרית הקימו את “השוק באורוות”. התיישבתי לשיחה עם בני הזוג שי ברקת ומיטל רוסנק, והיזמית יפעת שרון.

ספרו על עצמכם, מה הרקע שלכם?
שי הוא יזם בתחומי הבנייה, האירועים וההפקות, ומביא עמו ניסיון רב בהקמת מתחמי בילוי ואירוח. בין היתר היה שותף בהקמת החוף של מוש בכנרת. השתתף בפרויקטים של Six Senses והקים וניהל בעבר את עגלת הקפה טראק במושבה שבמושב אביאל. מיטל היא הייטקיסטית לשעבר וכיום בעלת משתלה לצמחים מיוחדים ועסק לתכנון, הקמה ותחזוקת גינות. ויפעת שרון, מקבוצת שרון נהב, מביאה עמה ניסיון רב בליווי, פיתוח עסקי, קידום וניהול פרויקטים.
איך הגעתם לעיסוק שלכם?
אנחנו, שי ומיטל, מתגוררים בסמוך ביישובי העמק וזיהינו את שטח הכניסה למתחם, שהיה עד כה כמעט בלתי מנוצל, והחלטנו להפוך אותו לבית של היצרנים המקומיים, מרחב שיחבר בין חקלאים, יצרני מזון ובעלי מלאכה מהאזור ומרחבי הארץ לבין הקהילה המקומית והמבקרים במתחם. בנוסף, מאחורי היוזמה עומד הרעיון של One Stop Market – שוק שפים שבו תושבי האזור יכולים להתכונן היטב לשבת עם כל המצרכים וחומרי הגלם האיכותיים הנדרשים לסופ”ש, מתבלינים, דגים, ירקות ועד פרחים. בסיום הקניות ימשיכו לבילוי איכותי בשוק או במתחם אורוות האמנים בו הוא שוכן.
ספרו על העסק שלכם
השוק, המשתרע על פני כ־300 מ”ר, כולל כ־25 בסטות. כאשר כל אחת מהן מופעלת על ידי יצרן אחר. המטרה היא ליצור מפגש ישיר בין הצרכנים והמבקרים לבין החקלאים, המגדלים, הייננים, האופים ובעלי המלאכה שימכרו את תוצרתם ישירות לקהל. בין הדוכנים יכולים המבקרים למצוא לחמי מחמצת, עוגות ומאפים (אלחנן), גבינות בוטיק ונקניקים (המזווה), שמני זית, פירות וירקות טריים (רוח שתות), פסטות, יין, טחינה מגבעת נילי, דבש, תבלינים, חמוצים, זיתים, פרחים וצמחים מיוחדים מהמשתלה של מיטל, יזמית השוק, קפה ועוד. לצד הבסטות יעמדו ברי אלכוהול ובקרוב תפתח גם עגלת שווארמה ענטבי.
המתחם תוכנן כחוויית שיטוט כפרית עם צמחייה, הצללות, מעברי אוויר ומתזי קירור. כשברקע מוזיקת קאנטרי ועוד סגנונות מפתיעים. בהמשך תוקם במקום גם במה קטנה שתארח הופעות של אמנים מקומיים ואירועי תרבות.
מהי ההתמחות?
ההתמחות שלנו זה אוכל, אווירה וחוויית קנייה כמו בשוק באירופה. חקלאים, ייננים, אופים ויצרני מזון מקומיים, יקבי בוטיק, גבינות, לחמי מחמצת, שמן זית, תבלינים, משתלה, בירה ויין, לצד עגלת שווארמה, מוזיקה ואווירה כפרית.
מה חשוב לכם שיידעו עליכם או על העסק שלכם?
אנחנו פתוחים כל שבוע, כל חמישי ושישי. בואו לטעום, ליהנות, לשתות ולאכול תוך כדי הקניות בשוק.
מה החזון שלכם?
חלמנו ליצור מקום שמחזיר את הבמה ליצרנים ומגדלים ומאפשר להם מפגש עם האנשים הנפלא
ים של האזור ומבלים מכל הארץ. כתושבי האזור העוסקים במלאכה, זיהינו את האזור המדהים בכניסה לאורוות האמנים. מיד הבנו מה הדבר הבא עבורנו, המשלב את אהבתנו לבנייה ועיצוב לרצון לייצר מרחב איכותי וקל”ב. שאפשר להגיע אליו לפני שבת כדי לקנות תוצרת איכותית ישירות מהיצרן, לשבת עם כוס יין, לאכול משהו טוב וליהנות מאווירה מדהימה.
מתחם אורוות האמנים, פרדס חנה
כל חמישי ושישי, כל שבוע
חמישי: 16:00-23:00, שישי: 08:00-16:00
חניה בשפע.
צילומים מור כהן






































