ספתא – קיוסק שהפך למוקד משיכה קהילתי
אלמוג נחום ודור תורג’מן הכירו רגע לפני פרוץ המלחמה, ומהחיבור המיוחד ביניהם נולד “ספתא” – קיוסק עם נשמה בפרדס חנה, שהפך למוקד משיכה קהילתי עם מלבי מעולה, אווירה משפחתית ואירועי תרבות.
ספרו על עצמכם, מה הרקע שלכם?
דור: אני מפתח תוכנה בחברת הייטק. אלמוג: אני מאמן רגשי בשיטת סאטיה ומנחה קבוצות. ב-4 באוקטובר, כמה ימים לפני תחילת המלחמה, הכרנו בפסטיבל מוזיקה במדבר. ב-7 באוקטובר, עם פרוץ המלחמה, נסענו יחד לאילת כדי להתנדב – ומאז אנחנו חברים קרובים. שנינו מתגוררים באזור פרדס חנה ונרקמה בינינו חברות עמוקה ומיוחדת.
ספרו על העסק שלכם:
יום אחד, כשהיינו באורוות האומנים, דור הציע שנקים מקום שייתן מענה לצרכים הבסיסיים של הקהל במקום . כמו מוצרי טבק, מסטיקים, שתייה קרה, מצתים, חטיפים ועוד. עד אז נעשו ניסיונות לפתוח קיוסקים באורוות – אך הם לא שרדו. הקיוסק הקרוב ביותר נמצא במרחק של חמש דקות נסיעה, וזה הרגיש כמו צורך אמיתי. התחלנו לחפש מקום – ונתקלנו במסעדה הברזילאית שעמדה להיסגר. תוך שבועיים הרמנו את “ספתא” – מקום שרצינו שירגיש כמו בית. כבר מהיום הראשון קיבלנו תגובות מרגשות. על האווירה, על השירות האישי, ועל זה שסוף סוף יש קיוסק אמיתי בלב האורוות. פתאום אפשר היה לקנות ארטיק, נשנוש קטן או בירה צוננת במחירים נגישים – מבלי לצאת מהמתחם.
בחגים וסופי שבוע יש אצלנו תורים ארוכים. אנחנו שומעים שוב ושוב עד כמה המקום שלנו הכרחי ונצרך כאן.
היום “ספתא” היא לא רק קיוסק: היא קיוסק, מלבייה, בר וקפה – עם פינות ישיבה נעימות ואווירה ביתית. בחרנו בשם “ספתא” כי רצינו להעביר תחושת חמימות וקרבה – מקום שכיף לשבת בו. ולמה עם “פ” במקום “ב”? כי ככה זה הכי כיף, לא?
מהי ההתמחות שלכם?
בהתחלה דור הציע להכניס מלבי לתפריט – קינוח שהוא גדל עליו בבית, וחשבנו שזה בדיוק מה שחסר כאן: משהו קר, מפנק וקליל. אמא של דור, ענת, היא אלופת המלבי – והיא מגיעה אלינו כל שבוע להכין מאות מנות בעבודת יד. היום זה הפך להתמחות של “ספתא” – מלבי שמקבל אינסוף מחמאות!
אנחנו מגישים מלבי משמנת או בגרסה טבעונית מקרם קוקוס, עם שלושה סוגי רטבים מקוריים:
אספרסו – קרמל אספרסו, שערות חלווה ופקאנים מסוכרים.<br class=”yoast-text-mark” />>לילות בירות – רוטב מי זוהר, שערות קדאיף ופיסטוק קלוי.
קלאסי – מי ורדים, קוקוס קלוי ובוטנים.
מדי פעם אנחנו משיקים גם גרסאות מיוחדות כמו מלבי שוקולד או מלבי פיסטוק והם סופר טעימים!
מה חשוב לכם שיידעו עליכם ועל המקום?
אנחנו מציעים עוד מגוון רחב של מוצרים: מאפים ברזילאיים עם בשר/עוף/טופו ותרד, אדממה, נקניקיות בלחמנייה. עוגיות מטריפות – כולל גרסאות טבעוניות וללא גלוטן. שייקים טבעיים, קפה של “קפה נעורים”, קוקוסים, אלכוהול מכל הסוגים. בירות מהחבית, ברד עם אלכוהול, גלידות, חטיפים, מוצרי טבק, גלגול, מצתים, קייסים ועוד.
מה החזון שלכם?
החזון שלנו הוא ש”ספתא” תהיה בית – מקום מפגש נעים שאפשר לשבת בו, לנשנש, להיפגש עם חברים, לשחק, לנגן, ליהנות מקינוח טוב או משקה קר. בחצר שלנו פזורים משחקי קופסה כמו שש-בש, שם קוד, שחמט, טריוויה, “חתולים מתפוצצים”, קלפים – וגם גיטרה שפתוחה לכולם.
“ספתא” שוכנת בלב אורוות האומנים – מקום עם אנרגיה טובה שמרגישים בה מהרגע הראשון. בימי שני מתקיים ערב ג’אם ברזילאי עם כלי הקשה. פעם בחודש – ערב במה פתוחה. הכניסה חופשית.
“ספתא”, אורוות האומנים, פרדס חנה) צמוד לראמן, מול מתחם BEING )
שעות פתיחה: א’-ד’ – 10:00–00:30, ה’ – 10:00–02:00, ו’ – 10:00–18:00, מוצ”ש – מצאת שבת ועד 01:00<br />באינסטגרם: @safta_pardes_hana
