הכירו את “לאוון פטיסרי” בפרדס חנה כרכור
נועה רוזנבלט מנהלת “לאוון פטיסרי” בשיחה פתוחה על השורשים המשפחתיים, המעבר מעולם הריקוד והכתיבה אל עמדת הקונדיטורית, והסוד מאחורי הבצק הייחודי שמושך את תושבי האזור ללב כרכור.
ספרי על עצמך, מה הרקע שלך?
“אני נועה רוזנבלט, המנהלת של לאוון פטיסרי – ברחוב המושב 33, פרדס חנה כרכור. אני בת 26 במקור מזכרון יעקב. חייתי וגדלתי כל חיי ממש פה באזור ומגיעה ממשפחה שמאוד מאמינה ואוהבת אוכל – דודה שלי שעושה לחמי מחמצת בעוטף, אמא שבילדות הייתה מעצבת עוגות בבצק סוכר והיום היא ובן זוגה בעלים של מסעדה בזכרון יעקב. תמיד חייתי וסבבתי אומנות ואוכל. התגייסתי למדריכת חילוץ פיקוד העורף ושם התקדמתי למפקדת בקורס מדריכות החילוץ ותמיד התחברתי להובלה וניהול. ישר אחרי הצבא החלטתי ללמוד קונדיטוריה ועוסקת בזה עד היום.”
איך הגעת לעיסוק שלך?
“תמיד התעסקתי באמנות – כילדה רקדתי מגיל 4-18, הייתי כותבת סיפורים וחלמתי להיות סופרת ואיפשהו בצבא הכל נקטע ומצאתי את עצמי פונה דווקא ליצירת מתוקים ואוכל. הבנתי שמצאתי את הדרך הבאה שלי להביע את הרגשות שלי ועל הדרך לשמח את האנשים שאני אוהבת, והחלטתי שאלך לקורס קונדיטוריה כמתנה לעצמי לשחרור, ללמוד משהו חדש. רק בקורס קונדיטוריה הבנתי כמה אני אוהבת את התחום וכמה אני רוצה להתמקצע בו.”
ספרי על העסק שלכם
“אני המנהלת של לאוון פטיסרי – קונדיטוריה ובית קפה ממש פה בכרכור. אנחנו מכינים לחם מחמצת, לצד מאפים מעולים, בגטים, פוקצ’ות וקינוחים הכל בעבודת יד מוקפדת. אנחנו שמים דגש על לשים את הלב שלנו על הצלחת, עם הערכה לקלאסיקות ולאיכות ללא פשרות.”
מהי ההתמחות?
“אנחנו מתמחים בעולם הבולונז’רי . בצק הקרואסון הייחודי שלנו שכל הזמן עובר שיפור וחידוד לשלמות, בשילובי טעמים קלאסיים ובגובה העיניים, וכמובן הלחמים המדהימים שלנו שנעשים בעבודת יד יום יום.”
מה חשוב לך שיידעו עליכם או על העסק שלכם?
“אנחנו מקפידים על טריות ללא פשרות, ואיכות מהודקת של כל מוצר ומוצר – בעבודת יד מוקפדת ויומיומית. והכי חשוב לי שיידעו? שהכל זה בצוות! זכיתי בצוות מהמם שאוהב את המקום ואתכם הלקוחות וכל כך חשוב לנו שתרגישו אצלנו בבית ותהיו עטופים באהבה וכמובן בפחמימה.”
מה החזון שלכם?
“להמשיך להיות הפינה המנחמת של היום שלכם, ליצור ולחדש עבורכם ותמיד להגיש עם חיוך:)”
לעוד פרטים וטעימות:
המושב 33, פרדס חנה כרכור
שעות פעילות: א’-ה’ 7:30-18:00, ו’ 7:30-15:00
כשרות: בהשגחת ארגון צהר
טלפון ליצירת קשר והזמנות: 054-3531867
קרדיט צילום – סיגל אלקין דסה
