טל וקרני מספרות על המקום שהפך לבית שלהן
איך הופכים חלום ישן לבית קפה אמיתי? טל ביבל וקרני אבישר מספרות על הדרך לפומלו, על החיבור לפרדס חנה כרכור ועל הסיפור המשפחתי שהעניק למקום את שמו.
ישבתי לשיחה עם טל ביבל וקרני אבישר, זוג, שותפות והבעלים של בית קפה פומלו, הממוקם במתחם “יפה בנוף”, ברחוב גלבוע 10 בפרדס חנה. מה שהתחיל אצל השתיים כחלום רחוק על בית קפה משלהן, הפך לפני כחצי שנה לפומלו, מקום שבו הן מביאות יחד את האהבה לקפה, לאוכל ולאנשים. בשיחה הן מספרות על הדרך שעשו עד לפתיחת המקום, על הבחירה בפרדס חנה ועל הסיפור המשפחתי שמאחורי השם.
ספרו על עצמכן, מה הרקע שלכן?
קרני אבישר, בת 29, גדלה בכרכור. במהלך לימודי תואר ראשון בפסיכולוגיה עבדה כבריסטה בבית קפה, שם למדה את כל עולם הקפה ותוך כדי התאהבה בתחום, בחוויה, באנשים ובכל מה שסביב כוס הקפה.
טל הגיעה דווקא מעולם ההייטק, אבל האהבה האמיתית שלה תמיד הייתה אוכל ומטבח. היא אוהבת לבשל, לארח, לחשוב על אוכל וליצור במטבח, ותמיד ידעה שזה המקום שבו היא רוצה להביא את עצמה.
איך הגעתן לעיסוק שלכן?
לשתינו היה חלום, שהיה נראה כמו חלום רחוק, יום אחד לפתוח בית קפה משלנו. היינו בטוחות שייקח לנו הרבה שנים להגשים אותו, אבל השארנו אותו תמיד במחשבות ובפנטזיה. במקרה או לא במקרה, הגענו שתינו לצומת דרכים, כל אחת בנפרד בעולמה, בכל הנוגע לעולם העבודה. היינו צריכות לקבל החלטות. הבנו שאולי זו ההזדמנות שלנו להפוך את החלום הרחוק למשהו ממשי שאפשר להוציא לפועל. קרני מגיעה עם רקע רב וניסיון בעולם הקפה, ובהתאמה מושלמת מביאה איתה טל את אותו הדבר בתחום המטבח. אנחנו מחליטות “ללכת על זה” ולהגשים את החלום, וככה נוצר פומלו.

ספרו על העסק שלכן
פומלו נוצר כולו על מנת להגשים את עצמנו ולהביא את מי שאנחנו לתוך העסק שלנו. אנחנו מנסות ושואפות שכל המכלול “ידבר” אותנו, הן מבחינת העיצוב והן מבחינת האווירה, הן מבחינת הטעמים והן מבחינת הירידה לפרטים הקטנים. כל חלק וחלק בבית הקפה שלנו הוא אנחנו. פומלו הוא לא בית קפה מתאמץ. לא תמצאו בו כנראה דברים שאין בשום מקום אחר, אנחנו ממש לא מתיימרות להמציא את הגלגל מחדש. אנחנו לא מנסות להתחכם, וגם לא ברדיפה אחרי טרנדים ולא במאמץ להיות משהו שאנחנו לא. אנחנו בסך הכול רוצות את הקפה המשובח שנעשה באהבה ובדיוק, את הביס הטעים והמנחם, ואת ההרגשה הטובה לשהות אצלנו או לצאת איתה לדרך. וכמובן, הדבר שהכי מרגש אותנו הוא כשאנשים חוזרים פעם אחר פעם. אנחנו יודעות שעשינו משהו טוב, שהצלחנו.
מהי ההתמחות?
תוכלו למצוא אצלנו את מה שחשוב לנו כשאנחנו הולכות לשתות קפה: קפה מצוין, חיוך ואווירה טובה. אם מגיעים אלינו בפעם הראשונה, יש שני דברים שאנחנו ממש ממליצות לא לפספס: הטוסט הנדיר שלנו ועוגיות פומלו, כמובן אחרי ששתיתם קפה.
מה חשוב לכן שיידעו עליכן או על העסק שלכן?
שהפומלו הוא מאוד טל וקרני. המקום הוא אנחנו. חשוב לנו שהפומלו ייתן את המענה המושלם לכולם, למי שרוצה לשבת לקפה, לשבת לאכול, לעצור לקחת קפה וכריך לדרך או לשבת לעבוד אצלנו עם הלפטופ.
למה בחרתן דווקא בפרדס חנה?
הבחירה בפרדס חנה מאוד טבעית עבורנו והיום, לאחר חצי שנה שאנחנו פתוחות, אנחנו יודעות שזו הייתה ההחלטה הנכונה. קרני במקור מכרכור, ולכן האזור תמיד היה קרוב אליה. אנחנו מאוד אוהבות את פרדס חנה-כרכור ואת האופי שלה, והרגשנו שזה המקום שבו אנחנו רוצות לפתוח את פומלו.
כשהגענו למתחם “יפה בנוף” היה לנו ברור שזו הפינה המושלמת עבורנו, ואנחנו שמחות לגלות שלא טעינו. השכונה נהדרת והאנשים מקסימים ומפרגנים. יש בפרדס חנה שילוב שאנחנו מאוד מתחברות אליו: אנשים, קהילה, עסקים מקומיים, וגם התחושה שיש כאן מקום לדברים שנעשים בצורה אישית. אנחנו אוהבות את המקום, אוהבות לעבוד עם עסקים מקומיים ונהנות להיות חלק מהייחוד של פרדס חנה.
מאיפה הגיע השם “פומלו”?
“פומלו” הוא למעשה פומלה באנגלית, והשם נבחר לזכרה של סבתה האהובה של קרני. סבתא של קרני ילידת כרכור. היא וסבא של קרני היו זוג חקלאים. את פרי הפומלה, שהיה אחד מבין עצי הפרי שגדלו אצלם בפרדס, נהגה סבתה של קרני לכנות “פומלו”, וזה מקור השם. כשהתחלנו לחשוב על שם לעסק, היה לנו חשוב שהוא לא יהיה סתם שם יפה. רצינו משהו שיש מאחוריו סיפור אישי, משהו ששייך לנו, וזה הרגיש כמו הדבר הנכון. כמו כן, פומלו משדר את מה שרצינו, קליל ומרענן. העקרונות האלה באים לידי ביטוי גם בעיצובו של המקום.
מה החזון שלכן?
החזון שלנו הוא להמשיך לעשות את מה שאנחנו אוהבות, ש”פומלו” יגדל ויצמח וייגע בכמה שיותר אנשים. לראות אנשים נהנים ממה שיש לנו להציע וחוזרים כדי לחוות שוב את אותה החוויה.
פומלו, גלבוע 10, פרדס חנה
א’–ה’ 7:00–16:00, יום ו’ 7:00–15:00
אינסטגרם @ze.pomelo
ליצירת קשר, הזמנות ועדכונים ניתן לפנות אלינו דרך האינסטגרם.






































