מקום שבו קפה טוב ואנשים נפגשים
"קפה הדיבור " באורוות האמנים בפרדס חנה הוא לא רק מקום לשתות בו קפה אלא מרחב של חיבורים, טעמים וסיפורים. בחג הפסח המקום יפעל כרגיל עם תפריט מותאם וכשר – וזו ההזדמנות המושלמת לבקר, לטעום, ולהתחבר. ישבתי לקפה עם איציק טויטו בעלים ומייסד ׳קפה הדיבור׳.
ספר על עצמך, מה הרקע שלך?
לאורך השנים עבדתי במגוון תחומים בעולם המסעדנות, שם רכשתי ניסיון עשיר באירוח ובקולינריה. כשעברתי לגליל העליון, ניהלתי צימרים וכחלק מחווית האירוח בישלתי לאורחים. התקופה הזאת פתחה בפניי עולם חדש של חיבורים סביב השולחן ועוררה בי את הרצון להקים מקום שחורט על דגלו קהילתיות ולהביא לידי ביטוי את כל מה שלמדתי לאורך הדרך.
איך הגעת לעיסוק שלך?
במשך שנה וחצי חקרתי את עולם הקפה לעומק, טעמתי פולים ממדינות שונות, בחנתי שיטות קלייה וחיפשתי את השילוב המדויק שיביא את הטעם האידיאלי. מתוך המסע הזה נולד "קפה הדיבור" עגלת הקפה שגדלה להיות מקום שמזמין להגיע, לשבת במקום או לקחת טייק אווי ולהתענג על חוויה ייחודית.
ספר על העסק שלך ועל מה שמייחד אותו
"קפה הדיבור" זה מקום עם נשמה, שנולד מתוך אהבה אמיתית לאוכל טוב, לאנשים ולקפה מצוין. במקום תפריט מגוון שמציע מאפים וכריכים גם לטבעונים וגם לרגישים לגלוטן בדגש על חומרי גלם טריים ואיכותיים. ההתמחות שלי היא היכולת לשלב בין קפה מוקפד, אוכל טוב עם תשומת לב לכל פרט ובהתאם אירוח נעים ומשמח . אני מקפיד לחדש כל הזמן ולהפתיע עם מנות ספיישל מתחלפות, משקאות קפה מיוחדים וטעמים שעושים חשק לחזור.
מה חשוב לך שיידעו עליך או על העסק שלך?
"קפה הדיבור" בשבילי הוא לא רק עסק אלא שליחות. זהו מרחב חברתי שבו אנשים נפגשים, משוחחים, מתרגשים מאוכל, ושותים קפה שמכינים באהבה. חשוב לי שכל מי שמגיע יקבל יחס אישי שהוא התבלין העיקרי בכל משקה ומנה. אני רואה כל לקוח כחלק מהקהילה שלנו, ושואף שכל ביקור יהיה חוויה שמזמינה לחזור.
מה החזון שלך?
החזון שלי הוא להרחיב את הקהילה שנרקמת סביב “קפה הדיבור”. ליצור עוד חיבורים אנושיים דרך הקולינריה, ולהמשיך לחדש ולהפתיע עם חיוך מכל הלב.
קפה הדיבור- מתחם אורוות האמנים, פרדס חנה
שעות פתיחה: א’-ג’: 08:00–17:00, ד’: 08:00–23:00, ה’: 08:00–01:00 ו’: 08:00–16:30
**במהלך פסח** פתוח עם תפריט מותאם וכשר לחג!