הניחוח של השוק הישן: בית הקלייה ROOSTER מגיע למרכז המושבה
עם תנור קלייה בטווח עין, פולי קפה שנבחרים בפינצטה וחברות של פעם בחיים – אופק נדיר ושניר גלברג מזמינים אתכם לחוות את אמנות הקלייה בבית הקפה החדש של ROOSTER. הצצה לפרויקט המבטיח של מרץ 2026. בית הקלייה ROOSTER, הפועל כיום בחצר ביתו של אופק, מתכונן לשלב הבא והמרגש שלו. בימים אלו החלו עבודות השיפוץ בחוזה שנחתם במתחם השוק הישן בפרדס חנה (האורנים 12), לקראת פתיחת בית קפה, בית קלייה ומרכז מבקרים במרץ 2026. המתחם החדש ישלב קפה ספיישלטי איכותי עם חוויה ייחודית: תנור הקלייה יוצב במרכז חלל האירוח, כך שהלקוחות יוכלו לצפות בתהליך הקלייה מקרוב בזמן שהם נהנים מכוס קפה במקום או רוכשים פולים טריים הביתה.
ספרו על עצמכם, מה הרקע שלכם?
אופק: נשוי לשיר ואבא לרז וגפן. אני נגר אומן, עצמאי מלידה, בונה ויוצר ומגשים חלומות בעץ. לאחר יותר מעשור של יצירה ובנייה בעץ הגעתי לתחושת מיצוי, והבנתי שהגיע הזמן למצוא את התשוקה לדבר הבא בחיי.
שניר: נשוי לחגית ואבא לשחר. אני מגיע מעולם ההייטק – איש תוכנה, מחשבים וטכנולוגיה. אחרי יותר מעשור בתחום, קיבלתי החלטה לעשות שינוי מקצועי ולהפוך לעצמאי בתחום שמרגש ומדליק אותי באמת. אנחנו חברי ילדות שגדלו באותו רחוב ביישוב קציר. שירתנו יחד באותה יחידה בצבא, המשכנו יחד לטיול הגדול במזרח, ולאחר מכן כל אחד פנה לדרכו המקצועית. למרות העיסוקים השונים תמיד נשארנו החברים הכי טובים – יש שיגידו שאנחנו מנהלים מערכת יחסים צמודה יותר מאשר עם הנשים שלנו.
איך הגעתם לעיסוק בקפה?
כוס האספרסו תמיד ליוותה את המפגשים שלנו. עם השנים פיתחנו חיבה מוגזמת לתחום: שדרגנו מכונות, התעמקנו בשיטות חליטה ומטחנות, ויצאנו לסיורי קפה בארץ ובעולם. עם הזמן, הסקרנות הפכה למחקר של ממש והתשוקה הפכה להתמחות. בכל פעם שישבנו יחד עלה הנושא של הקמת עסק משותף, ולאט לאט התמונה התחדדה. מה שמשך אותנו יותר מכל זו היצירה – היכולת להשפיע על הטעם הסופי, לקחת חומר גלם בסיסי כמו קפה ירוק ולהעביר אותו תהליך מושלם עד שהוא מגיע לכוס הקפה האלוהית.
ספרו על העסק שלכם:
מדובר בבית קלייה לקפה טרי, מקומי ואיכותי. הכל נעשה אצלנו בעבודת יד עם דגש על אסתטיקה וסטנדרטים גבוהים של איכות והיגיינה. כל פרט חשוב לנו. כל פול קפה נבדק וכל שקית נארזת ידנית במלוא תשומת הלב- בוטיק אמיתי. במקום יפעל בית קפה שישמש כמרכז המבקרים של בית הקלייה. יוגשו בו מספר סוגי קפה מהקלייה שלנו, לצד מאפים מתוקים ומלוחים וסנדוויצ’ים שיוכנו במקום. בנוסף, אנחנו מפעילים חנות אינטרנטית נגישה עם משלוחים מהירים לכל הארץ. ומספקים פולי קפה טריים בהתאמה אישית לבתי קפה, משרדים ועסקים.
מהי ההתמחות שלכם?
יצירה של קפה “חד-זני” שממקסם את פוטנציאל הטעם החבוי בכל פול. יצרנו תערובות עם מספר רב של זנים המייצרות חוויה מותאמת לכל העדפה. למי שאוהב קפה מר וחזק בסגנון איטלקי. למי שמעדיף קפה בהיר ופירותי. קפה ספיישלטי ל”גל השלישי”, קפה שחור אותנטי, או למי שפשוט רוצה קפה טוב וטרי.
מה חשוב לך שיידעו עליכם או על העסק שלכם ?
שירות, זמינות, הקשבה ומלוא תשומת הלב לפרטים הקטנים – זו ברירת המחדל שלנו בכל מה שאנחנו עושים.
מה החזון שלכם ?
ליצור חיבור בין אמנות הקלייה לבין ידע, מחקר וטכנולוגיה, שיתבטא במוצר הסופי ויעניק ערך אמיתי ללקוחות- בין אם חובבי קפה ביתיים, בעלי בתי קפה או צרכנים מקצועיים. השאיפה היא לצמוח בקצב טבעי ובריא. להמשיך לספק קפה טרי לעסקים ולפרטיים. לחדש ולגלות מקורות גידול ייחודיים לפתח תערובות מקוריות ולטפח קהילה של אוהבי קפה שמעריכים איכות, שירות וטריות.
ROOSTER כרגע ממוקמים ברח’ הקנאים 2, כרכור (הגעה בתיאום טלפוני). במרץ נעבור למשכננו החדש ברחוב האורנים 12, שם נהיה פתוחים בימים ראשון עד שישי.
טלפון: 050-6871370 אתר: rooster-coffee.co.il
צילום אנטון סרקין

































