• רהיטים של בננה שופ
  • פופאפ חניה מועצת פרדס חנה
  • גלאון קליניק
ביף בורגניון באדיבות נעמן ושף אסף גרניט צילום תמי בר שי

ביף בורגניון-מושלם לימי החורף הקרירים

אסף גרניט מציג: מתכון לביף בורגניון

אסף גרניט מציג: מתכון לביף בורגניון

בימי החורף, כשהטמפרטורות צונחות, אין דבר שמחמם את הלב והנשמה יותר מתבשיל עשיר וריחני שמתבשל לאיטו על הכיריים. ביף בורגיניון, תבשיל בקר צרפתי קלאסי שמקורו בחבל בורגון הציורי. הוא לא רק מאכל – הוא חוויה. בין אם אתם מארחים לאירוע חגיגי או פשוט מבקשים לפנק את יקיריכם בארוחת ערב ביתית ומנחמת. המנה הזו מבטיחה להביא עמה חום ואהבה לכל שולחן.

האגדה מספרת שכבר במאה ה-19, בכפרים הקטנים של חבל בורגון שבצרפת, הכינו את התבשיל הזה כשהקדרות התבשלו במשך שעות על גבי תנורי העץ. הריח המשכר של יין אדום שמתמזג עם בשר בקר רך וירקות שורש היה ממלא את הבתים ומזמין את המשפחה להתכנס סביב שולחן אחד.

הטעם העשיר של ביף בורגיניון, שמתחזק עוד יותר לאחר לילה במקרר, עוטף בחיבוק בכל נגיסה ומביא עמו את חום הבית הישר אל הצלחת.

נעמן, הרשת המובילה את עולם הבישול, ההגשה והאירוח בישראל, יחד עם שף אסף גרניט, הפרזנטור והיועץ המקצועי שלה, מגישים מתכון נהדר למנת ביף בורגניון שתשדרג כל שולחן.

מרכיבים ל-2-3 מנות:

500  גרם בריסקט

2 יחידות ארטישוק ירושלמי

2 יחידות גזר

מארז  פטריות שמפיניון

 שורש פטרוזיליה

שורש סלרי קטן

1 תפו"א ראטה

חופן של ענפי תימין קצוצים

עלי רוזמרין ועלי מרווה קצוצים

צרור פטרוזיליה קצוצה

1 ליטר יין אדום (מומלץ פינו נואר)

100 מ"ל חומץ בן יין אדום

7 שיני שום

5יחידות בצלצלי שאלוט

20גרם שמן זית

כפית ראס אל חנות

2 כפות רוטב דגים

להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה:

חתכו את הבריסקט לקוביות, בו זמנית חממו סיר עם שמן זית והכניסו את קוביות הבריסקט לשמן. צרבו אותן מכל הכיוונים. הוסיפו את הירקות החתוכים וטגנו קלות. הוסיפו את החומץ בן יין אדום, את רוטב הדגים והיין האדום. הכניסו את העשבים הקצוצים: התימין, המרווה והרוזמרין. הוסיפו כפית ראס אל חנות ומעט פלפל שחור. בישלו על אש נמוכה כ-6 שעות. תקנו טעמים במידת הצורך. להגשה הוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה וקצת מלח גס.

קרדיט צילום – תמי בר שי.

בתיאבון!

למתכונים נוספים לחצו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

שתפו את הפוסט!

עוד כותרות

ספורט

נדלן

רכילות

תרבות ופנאי

עסקים

לייף סטייל

בריאות

חוק ומשפט

אוכל

כיתה עם תלמידים בבית ספר

מצטיינים בחינוך!

פרס חינוך מחוזי לשנת הלימודים תשפ"ה, הוענק למוסדות החינוך באזורינו סיגל כהן מנהלת מחוז

חינוך

מצווארה רופא שיניים

מאמרים נוספים

צביקה גנדלמן ורפי אוליאל בשיחה אחד על אחד

צ'קולה הענק סוגר מעגל

צביקה (צ’קולה) גנדלמן מסכם קריירה במדים ובפוליטיקה, מדבר על מה שבאמת חשוב, מסביר על

מיכל אלון ואפרת מור, בעלות "פלאות" חנות צעצועים

מסע לארץ הפלאות

מיכל אלון ואפרת מור, בעלות חנות הצעצועים "פלאות" חוגגות 10 שנים של קסם וצעצועים

סנ"צ אריה דורון משטרת חוף

אריה דורון מאמין בדרך

שבועיים לאחר שמונה לתפקיד דובר משטרת ישראל, מצא עצמו סנ"צ אריה דורון במתקפה תקשורתית

קומפרסור לרכב

קומפרסור לרכב

המדריך לרכישת קומפרסור לרכב להשגת כוח לצמיגים ושליטה ברכב אם אתם מחפשים ציוד ואביזרים

מסדרון שטוף -תשלום לועד בית

תשלום ועד בית

איך אפשר לייעל את התהליך של גביית ועד בית אין ספק כי אחד מהתפקידים

נהיגה בחורף

זהירות! נהיגה בחורף

ראות מוגבלת, כבישים רטובים וחלקים ורוחות חזקות – הם רק חלק מהסכנות הנלוות לנהיגה

חימום תת רצפתי

חימום תת רצפתי

מהו חימום תת רצפתי, מהן היתרונות ולמי זה מתאים החורף הישראלי אולי לא קר

גולף-איתי כהן

איתי כהן דור 3

הוא מסומן כדבר הגדול הבא בענף הגולף, הוא דור שלישי לשחקני גולף שצמחו באור

מבריטניה ישירות לישראל

רילוקיישן לישראל מבריטניה: חברת לוגיסטיקה הופכת את התהליך לקל ופשוט למרות שהשהות באנגליה במשך

מראש שיש חוזר ובענק

חברת אלוני משיקה את הטרנד בעולם העיצוב: אריחי גרניט פורצלן ענקיים במראה שיש בהשראת

מסיבה במועדון

מסיבת סמים ואלכוהול

המשטרה חשפה הלילה מסיבה רווית אלכוהול וסמים שאורגנה בשטח מפעל באזור התעשיה בבנימינה ורשמה

ניידות משטרה במחסום

מבצעי אכיפה בפרדס חנה

כחלק ממאמצי התפשטות הקורונה נמשכים מבצעי האכיפה כנגד הפרת תקנות הקורונה במרחב הציבורי, בימים

תמונה של חטיף משולשים

משולשים בשלושה טעמים

המותג Free  משיק לראשונה: חטיפים מלוחים מרכיבים טבעיים בלבד לנשנוש באריזות אישיות: "מושלשים" "מושלשים"

שריפה ביער

שבוע של גל שריפות

סיכום אירועי השריפות , תחנת כיבוי חדרה משעות הבוקר לוחמי האש של תחנת חדרה

ילד עם מסיכת קורונה וכפפות מביט מהחלון

חרדה ושמה קורונה

"הגל השני" של הקורונה חידד את העובדה כי הנגיף יישאר אתנו ככל הנראה, לעוד

הופכים חזון למציאות

הופכים חזון למציאות

ראש המועצה הגר פרי יגור : "הופכים חזון למציאות! מליאת המועצה דנה ואישרה נושאים

שתפו ברשתות החברתיות

דילוג לתוכן