• מצווארה רופא שיניים
"שמחה בר" פרדס חנה. אנשים יושבים על הבר. צילום: שמוליק חזן

שמחה מקומית

הבר שמדליק את האור במרכז פרדס חנה

הבר שמדליק את האור במרכז פרדס חנה

שי כהן ושותפיו פתחו את ‘שמחה בר’ בלב המושבה – עם אוכל טעים, אווירה שכונתית, מוזיקה מגוונת וחזון להפוך את לב המושבה למוקד בילוי שוקק וקרוב לבית. ישבתי לשיחה עם שי כהן, בעלים של שמחה בר, פרדס חנה.

ספר על עצמך – מה הרקע שלך?

אני בן 42, נשוי לערגה ואב לארבעה. התחלתי את דרכי בגיל 15 כשוטף כלים ומאז לא עזבתי את תחום המזון, המשקאות והאירוח. התחלתי בהוביט בזכרון יעקב, שלימים הפכתי לשותף בו. אחר כך פתחתי מסעדה בזכרון שפעלה כארבע שנים, מכרתי אותה, ויחד עם שותפי ובן דודי היקר ניר כהן פתחנו את “בר הכהן” -בר בוטיק. בהמשך פתחנו יחד את “המאפייה וקפה השוק”, ולפני כ-6 שנים, הקמנו את מסעדת “בית תבורי” בשותפות עם אורי בס ובר מטרי – והיא פועלת בהצלחה עד היום. בתחילת השנה פתחנו עסק חדש: “שמחה בר”, יחד עם שותף נוסף -מוזס פינס.

מימין מוזס פינס, שי כהן, אורי בס ובר מטרי צילום עצמי
מימין מוזס פינס, שי כהן, אורי בס ובר מטרי צילום: עצמי

ספר על ‘שמחה בר’

פתחנו את “שמחה בר” כי רצינו ליצור מקום שיהיה בית לכולם. אסטרטגית, בחרנו למקם אותו במרכז המושבה, שהוא הלב הפועם של פרדס חנה – אזור פעיל במשך היום, אך בשעה 19:00 כמעט הכול סגור וחשוך. החלטנו להדליק אור קטן שיאיר חושך גדול. רציתי להקים את הבר ממקום בוגר, ולהסיר כמה שיותר מסננים. קודם כול, לעשות אוכל טעים, פשוט ונגיש, בתמחור הוגן. המקום לא רשמי – אפשר לבוא כמו שאתה, או אחרי הצגה, לעצור לדרינק בדרך הביתה. תמיד נשתדל לתת תחושה של “בית”. גם במוזיקה אין לנו מסננים. כשאתה מגיע למקום, לא מסננים לך מראש את הסגנון, הסלקטור הכי טוב הוא המוזיקה עצמה. היא יכולה לנוע משלמה ארצי, דרך ג’יפסי קינגס ועד עופר לוי. הכול פתוח, הכול מתאים לפי הווייב של אותו ערב. אין קו מוזיקלי מוצהר – יש התאמה לאנשים ולתחושה.

איך היית מגדיר את המקום?

שמחה הוא בר מקומי, שמדבר את שפת הרחוב בו הוא נמצא. הוא פתוח כמו בית למי שרוצה דרינק ואוכל כיפי, קרוב לבית, בלי יומרות. יש בו אווירה שמזכירה ברים שכונתיים בברלין או בשוק מחנה יהודה – הכול הולך, הכול קורה, וזה קצת מתחת לרדאר.

מה הקונספט מבחינת אוכל ושתייה?

המקום בשרי וכשר. בבר יש את כל מותגי האלכוהול המובילים, בירות מהחבית (כמו אסטרא דאם, קרלסברג לומה), קוקטיילי הבית וכל הקלאסיקות. בתפריט תמצאו גם מנות טבעוניות – למשל: ארטישוק צלוי, כרובית דרוזית, כרובית זעתר על טחינה ויוגורט טבעוני. יש גם פוטטוס מעוכים עם צלפים, איולי ירוקים ועגבניות, וגם מנות בשריות כמו סמאש בורגר מטורף, מינוט סטייק, סלט עוף בגריל עם ירוקים ועוד. רוב המנות הן מנות חלוקה – קלות, כיפיות, שמתאימות לשבת עם חברים ולשתות. כל אחד ימצא בתפריט משהו בשבילו.

"שמחה בר". שולחן עם אוכל
“שמחה בר”: צילום שמוליק חזן

מה היית רוצה שיידעו על העסק?

אני מקבל המון תגובות חיוביות – על המנות, על המגוון, על היצירתיות ועל הטעמים המדויקים. זה לא מובן מאליו, במיוחד כשמדובר בבר מקומי.

מה החזון שלך?

החזון שלי הוא להפוך את מרכז המושבה של פרדס חנה למרכז בילוי אמיתי. ביום שוקק ופעיל ובערב מוקד בילוי מרכזי. פרדס חנה היא מושבה קולינרית עם היצע גדול בערבים, ואני מאמין שמרכז המושבה צריך להיות האבן השואבת. גם לתושבים וגם לתיירים. הוויז’ן שלי הוא שהפרדס-חנאים ייצאו לבלות בפרדס חנה. יזמינו את החברים שלהם מבחוץ ותהיה פה גאווה מקומית. כחלק מהחזון, זכינו במכרז להפעיל את מתחם השוק הישן, ושם אנחנו מתכננים חוויית בילוי משפחתית לאורך כל היום עם תוכן עשיר: הופעות חיות, הרצאות, מופעי ילדים, הרקדות, שיעורי קבלה ועוד.


שמחה בר – הדקלים 86, פרדס חנה
שעות פתיחה: שני עד חמישי – 19:00 ועד אחרון הלקוחות. מוצ״ש – חצי שעה אחרי צאת השבת
בשישי צהריים מתקיימים אירועים מיוחדים שמפורסמים בנפרד.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

שתפו את הפוסט!

עוד כותרות

ספורט

מעבר דירה. משאית עם קרטונים

לעבור דירה בראש שקט

כל ההוצאות השקטות שילוו את מעבר הדירה שלכם: המדריך המלא חושבים לעבור דירה בכדי

נדלן

רכילות

תרבות ופנאי

עסקים

קוסמטיקה פרא-רפואית. טיפול פנים

בלי פילטרים

הקוסמטיקה של העתיד הגיעה לפרדס חנה סטלה וזאן, קוסמטיקאית פרא-רפואית עם ניסיון של מעל

לייף סטייל

בריאות

חוק ומשפט

אוכל

חינוך

מצווארה רופא שיניים

מאמרים נוספים

מיכל אלון ואפרת מור, בעלות "פלאות" חנות צעצועים

מסע לארץ הפלאות

מיכל אלון ואפרת מור, בעלות חנות הצעצועים “פלאות” חוגגות 10 שנים של קסם וצעצועים

סנ"צ אריה דורון משטרת חוף

אריה דורון מאמין בדרך

שבועיים לאחר שמונה לתפקיד דובר משטרת ישראל, מצא עצמו סנ”צ אריה דורון במתקפה תקשורתית

קומפרסור לרכב

קומפרסור לרכב

המדריך לרכישת קומפרסור לרכב להשגת כוח לצמיגים ושליטה ברכב אם אתם מחפשים ציוד ואביזרים

מסדרון שטוף -תשלום לועד בית

תשלום ועד בית

איך אפשר לייעל את התהליך של גביית ועד בית אין ספק כי אחד מהתפקידים

נהיגה בחורף

זהירות! נהיגה בחורף

ראות מוגבלת, כבישים רטובים וחלקים ורוחות חזקות – הם רק חלק מהסכנות הנלוות לנהיגה

חימום תת רצפתי

חימום תת רצפתי

מהו חימום תת רצפתי, מהן היתרונות ולמי זה מתאים החורף הישראלי אולי לא קר

גולף-איתי כהן

איתי כהן דור 3

הוא מסומן כדבר הגדול הבא בענף הגולף, הוא דור שלישי לשחקני גולף שצמחו באור

מבריטניה ישירות לישראל

רילוקיישן לישראל מבריטניה: חברת לוגיסטיקה הופכת את התהליך לקל ופשוט למרות שהשהות באנגליה במשך

מראש שיש חוזר ובענק

חברת אלוני משיקה את הטרנד בעולם העיצוב: אריחי גרניט פורצלן ענקיים במראה שיש בהשראת

מסיבה במועדון

מסיבת סמים ואלכוהול

המשטרה חשפה הלילה מסיבה רווית אלכוהול וסמים שאורגנה בשטח מפעל באזור התעשיה בבנימינה ורשמה

ניידות משטרה במחסום

מבצעי אכיפה בפרדס חנה

כחלק ממאמצי התפשטות הקורונה נמשכים מבצעי האכיפה כנגד הפרת תקנות הקורונה במרחב הציבורי, בימים

תמונה של חטיף משולשים

משולשים בשלושה טעמים

המותג Free  משיק לראשונה: חטיפים מלוחים מרכיבים טבעיים בלבד לנשנוש באריזות אישיות: “מושלשים” “מושלשים”

שריפה ביער

שבוע של גל שריפות

סיכום אירועי השריפות , תחנת כיבוי חדרה משעות הבוקר לוחמי האש של תחנת חדרה

ילד עם מסיכת קורונה וכפפות מביט מהחלון

חרדה ושמה קורונה

“הגל השני” של הקורונה חידד את העובדה כי הנגיף יישאר אתנו ככל הנראה, לעוד

הופכים חזון למציאות

הופכים חזון למציאות

ראש המועצה הגר פרי יגור : “הופכים חזון למציאות! מליאת המועצה דנה ואישרה נושאים

שתפו ברשתות החברתיות

דילוג לתוכן