• רשת סופר ספיר
עוגיות-צוקוטחה_קרדיט-טקה-טודיו

קינוחים מנחמים וחמים לימים קרירים

כשבחוץ סוער והגשם מטפטף על החלון, אין פינוק מושלם יותר מקינוח חם ומלטף

כשבחוץ סוער והגשם מטפטף על החלון, אין פינוק מושלם יותר מקינוח חם ומלטף

במיוחד עבור הרגעים האלו, ליקטנו עבורכם אוסף מתכונים ייחודיים המשלבים קלאסיקות אהובות עם טוויסטים מודרניים ומפתיעים, היוצרים חוויית טעמים בלתי נשכחת.

המסע המתוק שלנו מתחיל בעוגיות שוקולד עשירות וכהות המחביאות בתוכן הפתעה של ריבת חלב נמסה, ממשיך בגרסה אישית ואפויה לטוריחס הספרדיות המוגשות עם רוטב קרמל מלוח עשיר, ונחתם במתכון ייחודי ומפתיע במיוחד של צ’ורוס תפוחי אדמה פריכים ולוהטים. הכינו את המצרכים, חממו את התנורים  והתכוננו להתאהב בטעמים חדשים ומרגשים שיהפכו כל ערב חורפי לחגיגה של חמימות ופינוק.
המתכונים באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka. מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה.

עוגיות-צוקוטחה_קרדיט-טקה-טודיו
עוגיות צוקוטחה קרדיט:טקה טודיו

עוגיות צ’וקוטחה עם פקאן

 רכיבים:

  • 60  גרם חמאה לא מלוחה 
  • 140  גרם קמח חיטה 
  • 50  גרם סוכר לבן 
  • 50  גרם סוכר חום 
  • 1  ביצה 
  • 9  גרם אבקת אפייה 
  • 1  כפית מחית וניל 
  • 4  גרם מלח 
  •  100 גרם שוקולד מריר 70%, קצוץ 
  • 100  גרם ריבת חלב סמיכה 
  • 80  גרם פקאנים קצוצים 

לציפוי:

  • 60  גרם שוקולד מריר 70%, קצוץ 
  • 8  חצאי פקאן 
  • שבבי מלח ים לקישוט 

הוראות הכנה:

  1. בקערה, ערבבו יחד את החמאה, הסוכר הדק, הסוכר החום, אבקת האפייה, מחית הווניל וקורט מלח.
  2. הקציפו במהירות נמוכה (או עם מטרפה ידנית) למשך 5-6 דקות, עד לקבלת תערובת רכה וקרמית.
  3. הוסיפו את הביצה הקרה וטרפו עד לאיחוד מלא. הוסיפו את הקמח וקפלו אותו פנימה בעדינות בעזרת מרית עד לקבלת בצק חלק ואחיד.
  4. קצצו את השוקולד והפקאנים. קפלו אותם לתוך הבצק בעזרת מרית, וודאו שהם מפוזרים היטב.
  5. צרו כדורים מהבצק בעזרת כף גלידה, ולאחר מכן השתמשו באצבע או בגב של כפית ליצירת שקע קטן במרכז כל כדור.
  6. מלאו בכפית של ריבת חלב, וסיגרו את הבצק בצביטה כדי לשמור על המילוי בפנים.
  7. קררו את הבצק במקרר למשך 30 דקות – זה עוזר לעוגיות לשמור על צורתן בזמן האפייה.
  8. בינתיים, חממו מראש את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
  9. רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה וסדרו את העוגיות.
  10. אפו למשך 17 דקות, או עד שהן זהובות מסביב לקצוות.
  11. לאחר ההוצאה מהתנור, זלפו שוקולד מומס והניחו חצי פקאן מעל כל עוגייה.
  12. הניחו להן להתקרר לחלוטין.
מיני טוריח עם רוטב קרמל קרדיט-טקה-טודיו.
מיני טוריח עם רוטב קרמל קרדיט:טקה טודיו.

מיני טוריחס (פרנץ’ טוסט) עם רוטב קרמל מלוח וגלידה 

רכיבים:

  •  500 גרם לחם
  •  500 מ”ל חלב
  • 125  מ”ל יין מתוק
  • 3  כפות סוכר
  • 1  לימון
  • 1  מקל קינמון
  • 2  ביצים
  • סוכר לבן (לפיזור)
  • קינמון טחון
  • גלידת וניל

לקרמל המלוח:

  • 150  גרם סוכר
  •  60 גרם חמאה לא מלוחה
  • 150  מ”ל שמנת מתוקה (35% שומן)
  • 3  גרם שבבי מלח

הוראות הכנה:

  1. עבור הטוריחס, חתכו את הלחם לקוביות קטנות. חממו את היין המתוק בסיר.
  2. הוסיפו את הסוכר וערבבו עד להמסה מלאה. הוסיפו את החלב, קליפת הלימון ומקל הקינמון.
  3. חממו למשך מספר דקות מבלי להביא לרתיחה. מזגו את החלב המתובל לכלי והניחו לו להתקרר.
  4. הוציאו את מקל הקינמון וקליפת הלימון.
  5. השרו את קוביות הלחם בתערובת משני הצדדים, ואז הניחו אותן על כלי אחר לניקוז עודפי נוזלים.
  6. טרפו את הביצים בקערה. טבלו כל טוריחה בביצה הטרופה, וודאו שהיא מצופה היטב משני הצדדים.
  7. הניחו את הטוריחס על תבנית אפייה מרופדת בנייר סופג ואפו ב-180 מעלות צלזיוס עם הגדרת מאוורר (טורבו) למשך 8 דקות.
  8. הפכו אותן ואפו למשך 8 דקות נוספות עד להזהבה.
  9. לאחר ההוצאה מהתנור, פזרו קינמון טחון וסוכר מעל הטוריחס לפי הרצון.
  10. לרוטב הקרמל, חממו סיר על אש בינונית-נמוכה עם הסוכר.
  11. אפשרו לבועות להיווצר מבלי לערבב בהתחלה. המתינו עד שהסוכר הופך לצבע דבש כהה, ואז הסירו מהאש.
  12. הוסיפו במהירות את החמאה הלא מלוחה בטמפרטורת החדר, חתוכה לחתיכות קטנות, וערבבו עד שהיא נמסה ומתאחדת עם הקרמל.
  13. מזגו את השמנת המתוקה החמה מעל תערובת הקרמל והחמאה והחזירו את הסיר לאש נמוכה.
  14. הוסיפו מלח לפי הטעם. בשלו את הקרמל על אש בינונית למשך שתי דקות, תוך ערבוב מתמיד.
  15. הגישו את הטוריחס בקערה, הניחו כדור גלידת וניל מעל, וזלפו את רוטב הקרמל המלוח.
צורו תפוא קרדיט:טקה-טודיו
צורו תפוא קרדיט:טקה-טודיו

צ’ורוס תפוחי אדמה עם רוטב ברביקיו 

רכיבים לצ’ורוס:

  •  50 גרם קורנפלור
  • 1  ביצה
  • 30  גרם פרמזן מגורר
  •  50 גרם תפוחי אדמה

לרוטב הברביקיו:

  • 125  גרם בצל לבן
  • 50  מ”ל שמן זית כתית מעולה
  • 1.5  כפות רוטב ווסטרשייר (רוטב דגים מותסס)
  • 1  כף רוטב סויה
  • 2  כפיות חומץ תפוחים
  • 1.5 כפות קטשופ
  • חצי כפית חרדל דיז’ון
  •  1 כף דבש
  •  חצי כפית פפריקה (חצי מתוקה, חצי חריפה)
  •  125 מ”ל מחית עגבניות
  • רבע כפית אורגנו
  •  30 מ”ל מים
  • מלח ופלפל

הוראות הכנה עבור צ’ורוס תפוחי האדמה: 

  1. דקרו את תפוחי האדמה במזלג כדי למנוע מהם להתפוצץ במיקרוגל.
  2. הניחו אותם בכלי המתאים למיקרוגל ובשלו בעוצמת w 700 למשך 5 דקות.
  3. הפכו את תפוחי האדמה ובשלו למשך 5 דקות נוספות.
  4. הסירו את הקליפה ומעכו עם מועך תפוחי אדמה או מזלג עד לקבלת מרקם חלק.
  5. הוסיפו את הביצה, הפרמזן והקורנפלור המנופה. תבלו במלח ופלפל וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה, ללא גושים.
  6. העבירו את התערובת לשקית זילוף המצוידת בצנתר כוכב.
  7. חממו מעט שמן במחבת על כיריים אינדוקציה (פונקציית טיגון אזור כפול) ב-180 מעלות צלזיוס.
  8. זלפו את הצ’ורוס ישירות למחבת וטגנו עד להזהבה.
  9. הניחו להם להתנקז על צלחת מרופדת בנייר סופג.

עבור רוטב הברביקיו: 

  1. קצצו את הבצל דק וטגנו קלות על אש נמוכה בכיריים אינדוקציה באמצעות פונקציית הבישול האיטי עם שמן זית כתית מעולה למשך כחמש דקות עד לריכוך.
  2. כבו את האש והוסיפו את הרטבים: רוטב סויה, רוטב ווסטרשייר, חומץ, דבש, חרדל דיז’ון, קטשופ ומחית עגבניות.
  3. ערבבו היטב עד שהטעמים משולבים היטב.
  4. החזירו את הסיר לאש נמוכה והוסיפו את המים, הפפריקה, האורגנו, פלפל שחור גרוס טרי ומלח.
  5. ערבבו ובשלו על אש בינונית למשך חמש דקות נוספות.
  6. כאשר הרוטב מתחיל להסמיך, טחנו אותו עד לקבלת מרקם חלק ועשיר בטעם.
  7. תבלו עם מלח ופלפל. אם הוא נוזלי מדי, הגבירו את האש וערבבו ללא הרף כדי לצמצם.
  8. הגישו את הצ’ורוס בקונוס נייר עם רוטב הברביקיו בקערה קטנה בצד.

קרדיט תמונות: טקה טודיו

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

שתפו את הפוסט!

עוד כותרות

ספורט

נדלן

רכילות

שבוע החלל הישראלי

מהחלום אל הכוכבים

חדרה מציינת את שבוע החלל הישראלי לזכר אילן רמון לרגל שבוע החלל הישראלי, ולזכרו

תרבות ופנאי

אפיון מערכות מידע

אפיון מערכות מידע

לפני שמתחילים לעבוד, צריך תוכנית שתעבוד! בין אם אתם עסק בינוני או ארגון ענק

עסקים

תכשיטים

תכשיטים עם משמעות

למה צמיד חריטה לאישה וטבעת חריטה לאישה הם הבחירה המושלמת בעולם שבו מתנות הופכות

לייף סטייל

בריאות

חוק ומשפט

אוכל

חינוך

מאמרים נוספים

מיכל אלון ואפרת מור, בעלות "פלאות" חנות צעצועים

מסע לארץ הפלאות

מיכל אלון ואפרת מור, בעלות חנות הצעצועים “פלאות” חוגגות 10 שנים של קסם וצעצועים

סנ"צ אריה דורון משטרת חוף

אריה דורון מאמין בדרך

שבועיים לאחר שמונה לתפקיד דובר משטרת ישראל, מצא עצמו סנ”צ אריה דורון במתקפה תקשורתית

קומפרסור לרכב

קומפרסור לרכב

המדריך לרכישת קומפרסור לרכב להשגת כוח לצמיגים ושליטה ברכב אם אתם מחפשים ציוד ואביזרים

מסדרון שטוף -תשלום לועד בית

תשלום ועד בית

איך אפשר לייעל את התהליך של גביית ועד בית אין ספק כי אחד מהתפקידים

נהיגה בחורף

זהירות! נהיגה בחורף

ראות מוגבלת, כבישים רטובים וחלקים ורוחות חזקות – הם רק חלק מהסכנות הנלוות לנהיגה

חימום תת רצפתי

חימום תת רצפתי

מהו חימום תת רצפתי, מהן היתרונות ולמי זה מתאים החורף הישראלי אולי לא קר

גולף-איתי כהן

איתי כהן דור 3

הוא מסומן כדבר הגדול הבא בענף הגולף, הוא דור שלישי לשחקני גולף שצמחו באור

מבריטניה ישירות לישראל

רילוקיישן לישראל מבריטניה: חברת לוגיסטיקה הופכת את התהליך לקל ופשוט למרות שהשהות באנגליה במשך

מראש שיש חוזר ובענק

חברת אלוני משיקה את הטרנד בעולם העיצוב: אריחי גרניט פורצלן ענקיים במראה שיש בהשראת

מסיבה במועדון

מסיבת סמים ואלכוהול

המשטרה חשפה הלילה מסיבה רווית אלכוהול וסמים שאורגנה בשטח מפעל באזור התעשיה בבנימינה ורשמה

ניידות משטרה במחסום

מבצעי אכיפה בפרדס חנה

כחלק ממאמצי התפשטות הקורונה נמשכים מבצעי האכיפה כנגד הפרת תקנות הקורונה במרחב הציבורי, בימים

תמונה של חטיף משולשים

משולשים בשלושה טעמים

המותג Free  משיק לראשונה: חטיפים מלוחים מרכיבים טבעיים בלבד לנשנוש באריזות אישיות: “מושלשים” “מושלשים”

שריפה ביער

שבוע של גל שריפות

סיכום אירועי השריפות , תחנת כיבוי חדרה משעות הבוקר לוחמי האש של תחנת חדרה

ילד עם מסיכת קורונה וכפפות מביט מהחלון

חרדה ושמה קורונה

“הגל השני” של הקורונה חידד את העובדה כי הנגיף יישאר אתנו ככל הנראה, לעוד

הופכים חזון למציאות

הופכים חזון למציאות

ראש המועצה הגר פרי יגור : “הופכים חזון למציאות! מליאת המועצה דנה ואישרה נושאים

שתפו ברשתות החברתיות

דילוג לתוכן
Privacy Overview

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.