השף גיא פרץ מגשים חלום עם טעמים, מוזיקה ושמחה בסלון יווני
השף גיא פרץ, מהשמות המובילים בקולינריה הישראלית, מביא לזכרון יעקב את כל מה שטוב ביוון – אוכל משובח, מוזיקה סוחפת, והרבה שמחת חיים. עם רזומה שכולל מדליות זהב בינלאומיות, עשרות פרויקטים קולינריים בארץ ובעולם, וסיפור אישי שמתחיל בדימונה ומגיע עד למטבחים הכי חמים בזירה המקומית. גיא פרץ, שף ובעלים – קבוצת סלון יווני בזיכרון יעקב, ירושלים, הרצליה וראשל״צ
ספר על עצמך , מה הרקע שלך ?
גיא פרץ הוא שף, מסעדן ומחבר ספרי בישול ישראלי. בעלים של מסעדות השף סלון יווני ושל חברת יבוא הפוד טראקים “אוטו-פוד”. וזוכה 13 מדליות זהב קולינריות בינלאומיות, כקפטן נבחרת השפים הישראלית.
פרץ נולד בדימונה לשושלת שפים וקצבים מהעיר קזבנלקה שבמרוקו. בצעירותו סיים את לימודי הקולינריה בבית הספר תדמור בהרצליה ועבד במלון שרתון בתל אביב. שם הפך ליד ימינו של השף ההולנדי בעל השם העולמי ווטרוס לאפ. בשירותו הצבאי שימש פרץ בתור השף של יחידת הקישור לכוחות הזרים, ואירח משלחות בינלאומיות של בכירי צבאות זרים וצה”ל. בהמשך הקריירה הקולינרית שלו, שימש פרץ כשף בגני אירועים ובתי מלון והקים חברה לייעוץ קולינרי על שמו שפעילה במאות פרויקטים בישראל ובעולם.
ספר על העסק שלך
מסעדת סלון יווני מביאה לישראל את החווית היוונית הכי אותנטית שיש. המסעדה בזיכרון כמו שאר מסעדות הקבוצה מביאות את חווית ה- Dinner&Party. מתחילים בארוחה יוונית משובחת וממשיכים לערב שמח שכולו מוזיקה יוונית וריקודים.
המסעדה בזיכרון יעקב ממוקמת מול נופה של העיר ההיסטורית עם אווירה כפרית וקסומה. היא ידועה בזכות רחוב המייסדים שלה, הכרמים, והנופים המרהיבים של הים התיכון. המסעדה משלבת אוכל מעולה עם בילוי משמח במרכז של מול זיכרון .
מהי ההתמחות?
סלון יווני עוטפת את הקולינריה הים תיכונית בעיצוב יווני מסורתי. עם חלונות כחולים, הרבה פרחים וצלחות שאפשר לשבור, כמיטב המסורת. במסעדה מוקדשים ערבי נושא לאתרים היוונים השונים כמו לסבוס, מיקונוס או אתונה, בהם מוגשות מנות אופייניות לצד מוזיקה ואווירה ייחודית.
>התפריט של סלון יווני אוהב את הים התיכון ומתהדר במגוון דגים מקומי רחב וטרי, לצד מנות יווניות קלאסיות, מאפים ופסטות. מנות החובה של הסלון כוללות עמדת ירקות טריים ומנות פטה, בר פתוח של מזאטים ודגים נאים, בוצ’ר דייגים עם פלטה ולהבות וכמובן חגיגה מתוקה עם שולחן קינוחים מפנק.
מה החזון שלך ?
אני כבר מגשים את החזון שלי, לתת לאנשים לשמוח, לחגוג, לאכול טוב. זה ממלא לי את הלב והנשמה. תמיד ידעתי לעשות את זה באוכל והיום אני עושה את זה עם חגיגה שלמה. יש תכנונים להעצים את מה שקיים, עוד שני סניפים בישראל ובהמשך גם מעבר לים.
<strong>סלון יווני זיכרון יעקב- קניון מול זיכרון, אזור תעשייה מערבי, זיכרון יעקב
שעות פעילות: א׳ עד ד׳ 18:00 עד 23:30, ה׳ עד 00:00, שישי 12:00 עד 16:00, מוצ״ש שעה לאחר צאת השבת עד 00:00
**המסעדה כשרה חלבית**
סלון יווני זיכרון יעקב, צילום יהונתן בן חיים